山东明贵机械(图)-酥枣真空油炸机-榆林真空油炸机

真空油炸机生产果蔬脆片的优势

果蔬脆片是国际上近年来新兴起的一种高新食品，由于低温下操作能地保存食品的色、香、味。使果蔬的天然色素和芳香物质的损失可减少到很低的程度，***C能保持90%以上，因此低温真空油炸条件下营养成份损失少，并保持原有色泽，给人以返朴归真的感觉，而且，该类食品复水性很强，水果真空油炸机，在热水中浸泡几分种，即可还原为鲜品，顺应了国际食品天然化、营养化、风味化和方便化的趋势，因此，在方便食品，快速食品方面可取代真空冷冻干燥脱水食品，由于它的直接食用的口感和调味优于真空冷冻干燥脱水食品，所以它还可以当作即食的休闲食品，小型真空油炸机，野营快餐，酒佐，美式早餐的添加物，沙拉配品等。

产品简介：

双室真空油炸机是明贵公司研发的第三代真空油炸设备，也是目前******的油炸设备；

一、双室真空油炸机特点：

●双室采用上下两个罐，脱油时确保无回油，使含油、含水率更低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，酥枣真空油炸机，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使***形成疏松多孔的结构。

●自动控制温度，无过热、无过压，确保产品质量和安全生产。

●该机采用不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。

二、双室真空油炸食品的优点：

●保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。

●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。

●因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

●降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

真空泵煎炸的简述：营养成分、便捷、安全性、翠绿色是当今食品类生产制造发展趋势的发展趋势。特色美食与众不同**性的果蔬脆片备受美、加拿大、日本国、港澳台等比较发达**和地域大家的热烈欢迎。中国，随之老百姓衣食住行水准的不断提升，大家日渐追求特色美食食品类，北京、上海市、青岛市等比较发达大城市早已遭受顾客的热情。销售市场需要量急增，商品紧俏。（一）、真空泵超低温煎炸脱干干躁基本原理：果蔬脆片是它以新鮮的新鲜水果、蔬菜水果为关键原材料，以食品油为热物质，选用真空泵超低温煎炸（VF-VacuumFryer）等技术性，能在极短期内快速脱干干躁，获得水分含量很低的蔬菜水果食品类，榆林真空油炸机，含油率低，脆而外焦里嫩，储存了蔬菜水果原来的形、色、香、味，并含有矿物、化学纤维等几种营养元素，具备低脂、低盐等特点。（二）真空泵超低温煎炸可用的食品类范畴：1、水果：如香蕉苹果、弥猴桃、菠萝蜜、冬枣、草莓苗、椰子等。2、蔬菜：如红萝卜、箩卜、红薯、冬瓜、蒜头、圆葱、食用冬瓜、秋葵等。3、肉制品类：如牛羊肉、鱼肉，虾、鸡蛋等。